Mit seinem jüngeren Bruder Bastien brutzelte Maïko Nicolet 2011 den ersten Burger. Kurze Zeit später eröffneten sie ihr Inglewood-Restaurant in Genf. Damals stand Bastien in der Küche, Maïko übernahm den Service. Keiner von beiden hatte Erfahrung in der Gastronomie. Doch ihre Motivation war grösser als die Angst vor dem Scheitern.

Sie spricht begeistert über Quittenholz, das wie Vanille riecht und versteht nicht, weshalb Quinoa aus Brasilien nachhaltiger sein soll als ihr hofeigenes Fleisch. Aufgewachsen auf einem Bio-Bauernhof im bündnerischen Lohn, entdeckte Rebecca Clopath schon als Zehnjährige ihre Leidenschaft fürs Kochen. Nach Zwischenstopps in den Küchen bekannter Schweizer Gourmet-Restaurants zieht es die junge Spitzenköchin zurück in ihre Heimat.

Man soll aufessen, damit die Sonne scheint. Nichts leichter als das, wenn es um die Köstlichkeiten von "Miss Marshall" geht. Dank der richtigen Mischung aus Kreativität, chemischer Expertise und handwerklicher Kunst gelingt dem Zürcher Kulinarik-Trio die Herstellung feiner und unkonventioneller Glace-Sorten, bei denen man gar nicht anders kann, als für schönes Wetter sorgen.

Abseits der Touristenströme ist das echte Tessin mit magischen Stellen und Orten bestückt: familiengeführte Grotti, traditionsreiche Produktionsstätten und atemberaubende Herbergen. Einer, der jeden Winkel von der Leventina bis ins Mendrisiotto kennt, ist Pepe Regazzi. Als Initiant zweier Kulinarik-Bücher schildert er anschaulich, wie Nonna Lina die Polenta traditionell zubereitet, welche Gewürze die Salami so aromatisch machen und was den Tessiner Merlot auszeichnet.

In Robert de Niros Restaurant Nobu in Los Angeles kochte er für Superstars wie Madonna oder David Beckham und feierte wilde Partys mit Rapper Busta Rhymes und den Hilton-Schwestern. Als ihn der Kronprinz von Katar als Privatkoch seiner 65-Millionen Villa in Hollywood engagieren will, wurde es Fabian Zbinden plötzlich zu viel.