Programm Workshops

Wir servieren knackige Häppchen von Wissenswertem rund ums Essen und Trinken

Auf dem Markt mit Laura – SOLD OUT
May
24
8:00 AM08:00

Auf dem Markt mit Laura – SOLD OUT

Fotokredit: Noëlle Guidon

Fotokredit: Noëlle Guidon

Hast du deinen Vorsatz - endlich mal auf dem Markt einkaufen zu gehen - immer noch nicht umgesetzt? Möchtest du wissen, wieso es Spass macht, auf dem Markt einzukaufen?

Laura gibt dir an der Marktführung Tipps, wie man günstig einkaufen kann und zeigt dir, was es alles auf dem Markt zu entdecken gibt. Sie erklärt dir während dem Rundgang, warum Saisonalität sinnvoll ist, stellt Produzenten vor und gibt dir einfache Rezeptideen mit auf den Weg.

Treffpunkt ist der Brunnen auf dem Helvetiaplatz.

Die Anzahl Teilnehmer ist auf 12 Personen limitiert.

Dieser Anlass findet im Rahmen von FOOD ZURICH statt.

Kursleiterin: Laura Schälchli

In diesem Video oder Blogbeitrag schlendert Laura bereits jetzt mit euch zwischen Marktständen umher.

Anlassbedingungen

Dieser Kurs ist ausgebucht. Sobald neue Daten online sind, werden wir diese per Newsletter kommunizieren. Melde dich hier für den Newsletter an.

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Das Tee-Atelier - SOLD OUT
May
26
12:30 PM12:30

Das Tee-Atelier - SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
Fotokredit: nom-nom.ch

Fotokredit: nom-nom.ch

Tee - von ganz frisch bis lang gereift

Einen japanischen Shincha zum Beispiel trinkt man am besten, wenn er noch frisch ist, ein Pu Er kann Jahrzehnte gelagert werden. In diesem Tee-Atelier gehen wir der Frage des Alters des Tees nach und treffen auf spritzige und florale Aromen, wie auch auf erdige und holzige Geschmäcker.

Das Alter der Tees, die wir trinken werden: einige Wochen bis sogar Jahrzehnte!

Das Tee-Atelier ist geeignet für ganz frische wie auch schon lang gereifte Teetrinker.

Dieser Workshop findet im Rahmen von FOOD ZURICH statt.

Preis: CHF 70.–, Workshop inkl. Tee, Unterlagen und La Flor Schokolade

Kursleiter: Mark Drenhaus von Länggass-Tee in Bern

Impressionen eines Tee-Ateliers vom 11. März 2018

Anlassbedingungen

Dieser Kurs ist ausgebucht. Sobald neue Daten online sind, werden wir diese per Newsletter kommunizieren. Melde dich hier für den Newsletter an.

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Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein - SOLD OUT
Jun
20
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein - SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
Fotokredit: Jörg Wilczek

Fotokredit: Jörg Wilczek

Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Findest du die Weinsprache oft blumiger als das Bouquet? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 90.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

Dieser Kurs ist ausgebucht. Sobald neue Daten online sind, werden wir diese per Newsletter kommunizieren. Melde dich hier für den Newsletter an.

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Auf dem Markt mit Laura
Jun
21
7:30 AM07:30

Auf dem Markt mit Laura

Fotokredit: Noëlle Guidon

Fotokredit: Noëlle Guidon

Hast du deinen Vorsatz - endlich mal auf dem Markt einkaufen zu gehen - immer noch nicht umgesetzt? Möchtest du wissen, wieso es Spass macht, auf dem Markt einzukaufen?

Laura gibt dir an der Marktführung Tipps, wie man günstig einkaufen kann und zeigt dir, was es alles auf dem Markt zu entdecken gibt. Sie erklärt dir während dem Rundgang, warum Saisonalität sinnvoll ist, stellt Produzenten vor und gibt dir einfache Rezeptideen mit auf den Weg.

Treffpunkt ist der Brunnen auf dem Helvetiaplatz.

Die Anzahl Teilnehmer ist auf 12 Personen limitiert.

Kursleiterin: Laura Schälchli

In diesem Video oder Blogbeitrag schlendert Laura bereits jetzt mit euch zwischen Marktständen umher.

Anlassbedingungen

Bist du Slow Food Mitglied?
Dann schreib uns ein Mail mit deiner Mitgliedernummer auf info@sobre-mesa.com und erhalte anschliessen von uns einen Rabattcode für eine Ermässigung im Wert von CHF 5.–.

Auf dem Markt mit Laura / 21.06.2019
20.00
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Hast du einen Gutschein für diesen Event?
Dann freuen wir uns über deine Anmeldung per Mail an info@sobre-mesa.com

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The secret to Japanese Cuisine – SOLD OUT
Jun
22
4:00 PM16:00

The secret to Japanese Cuisine – SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
Fotokredit: Jonas Leonhardt

Fotokredit: Jonas Leonhardt

With new pursuits, the first step always feels the hardest and this is often heavily felt in the realm of fermentation. Let Christine introduce you to fermentation through the lens of Japanese Cuisine with methods ranging from salt and brine based ferments to creative uses for koji, nuka and miso. You'll go home with your own bubbling jars of food babies as well as with plenty of information, ideas and, perhaps most importantly, confidence to help you on your way for future cooking and fermenting.

We'll discuss some theory, but mostly we'll be getting our hands dirty, or should we say, getting the microbes on your hands involved. You'll taste a whole array of Christine's home kitchen lab delicacies as we go along and finally, we'll cook and enjoy a ferments-based meal together, including an amazake-based dessert.

This course will be interesting for those who want to learn about Japanese food traditions, especially the fermentation methods. Everyone is welcome - just bring along some curiosity and an open mind.

This course will be held in English.

The course is limited to 14 participants.

Cost: CHF 165.- includes all materials, dinner, recipes, instructions and goodies to take home

Instructor: Christine Syrad

Impressions: Of the first fermentation course

Course Policies 

This course is fully booked. As soon as new dates are online, we will communicate them via newsletter. Sign up for the newsletter here.

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Auf dem Markt mit Laura
Aug
16
7:30 AM07:30

Auf dem Markt mit Laura

Fotokredit: Noëlle Guidon

Fotokredit: Noëlle Guidon

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Laura gibt dir an der Marktführung Tipps, wie man günstig einkaufen kann und zeigt dir, was es alles auf dem Markt zu entdecken gibt. Sie erklärt dir während dem Rundgang, warum Saisonalität sinnvoll ist, stellt Produzenten vor und gibt dir einfache Rezeptideen mit auf den Weg.

Treffpunkt ist der Brunnen auf dem Helvetiaplatz.

Die Anzahl Teilnehmer ist auf 12 Personen limitiert.

Kursleiterin: Laura Schälchli

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Auf dem Markt mit Laura / 16.08.2019
20.00
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Auf dem Markt mit Laura
Sep
6
8:00 AM08:00

Auf dem Markt mit Laura

Fotokredit: Noëlle Guidon

Fotokredit: Noëlle Guidon

Hast du deinen Vorsatz - endlich mal auf dem Markt einkaufen zu gehen - immer noch nicht umgesetzt? Möchtest du wissen, wieso es Spass macht, auf dem Markt einzukaufen?

Laura gibt dir an der Marktführung Tipps, wie man günstig einkaufen kann und zeigt dir, was es alles auf dem Markt zu entdecken gibt. Sie erklärt dir während dem Rundgang, warum Saisonalität sinnvoll ist, stellt Produzenten vor und gibt dir einfache Rezeptideen mit auf den Weg.

Treffpunkt ist der Brunnen auf dem Helvetiaplatz.

Die Anzahl Teilnehmer ist auf 12 Personen limitiert.

Kursleiterin: Laura Schälchli

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Auf dem Markt mit Laura / 06.09.2019
20.00
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Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel – SOLD OUT
May
18
1:00 PM13:00

Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel – SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
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Fotokredit: Christine Benz

Fotokredit: Christine Benz

Wie schmeckt Karottenkraut? Was kocht man aus Radieschenblatt? Und: Warum ist Melonenschale in anderen Ländern eine klassische Kochzutat? Esther Kern, Autorin des Buches «Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel» (zusammen mit Sylvan Müller und Pascal Haag) klärt auf, welche Gemüseteile essbar sind und was man damit zubereiten kann. Wir versprechen: Es wird exotisch – obschon direkt vor der Haustür geerntet.

Dieser Workshop findet im Rahmen von FOOD ZURICH statt.

Preis: CHF 65.– Workshop inkl. Degustation div. Gemüseteile und verschiedene Häppchen

Kursleiterin: Esther Kern

Impressionen des ersten «Leaf to Root»-Kurs.

Anlassbedingungen

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Schöner Saufen: Episode II – SOLD OUT
May
10
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Episode II – SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
Fotokredit: Stefan Schaufelberger

Fotokredit: Stefan Schaufelberger

Beim Kurzlehrgang Wein hast du die Basics gelernt, um schöner zu saufen? Dann ist die Episode II der nächste Schritt. Herzog & Vombach erklären dir wie Wein gemacht wird, wie Fehler in die Flasche kommen und was du am besten zu Merlot oder Chardonnay isst. Auch beim zweiten Teil unseres Kurzlehrgangs gilt: degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 98.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

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Auf dem Markt mit Laura
Apr
12
8:00 AM08:00

Auf dem Markt mit Laura

Fotokredit: Noëlle Guidon

Fotokredit: Noëlle Guidon

Hast du deinen Vorsatz - endlich mal auf dem Markt einkaufen zu gehen - immer noch nicht umgesetzt? Möchtest du wissen, wieso es Spass macht, auf dem Markt einzukaufen?

Laura gibt dir an der Marktführung Tipps, wie man günstig einkaufen kann und zeigt dir, was es alles auf dem Markt zu entdecken gibt. Sie erklärt dir während dem Rundgang, warum Saisonalität sinnvoll ist, stellt Produzenten vor und gibt dir einfache Rezeptideen mit auf den Weg.

Treffpunkt ist der Brunnen auf dem Helvetiaplatz.

Die Anzahl Teilnehmer ist auf 12 Personen limitiert.

Kursleiterin: Laura Schälchli

In diesem Video oder Blogbeitrag schlendert Laura bereits jetzt mit euch zwischen Marktständen umher.

Anlassbedingungen

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Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT
Apr
4
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
Fotokredit: Jörg Wilczek

Fotokredit: Jörg Wilczek

Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Findest du die Weinsprache oft blumiger als das Bouquet? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 90.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

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Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT
Mar
15
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
Fotokredit: Jörg Wilczek

Fotokredit: Jörg Wilczek

Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Findest du die Weinsprache oft blumiger als das Bouquet? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 90.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

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Healing Your Gut - with herbal medicine & food
Feb
10
12:00 PM12:00

Healing Your Gut - with herbal medicine & food

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
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Join herbalist, holistic nutritionist and chef Lauren Haddad-Olivet for a hands-on workshop focused on gut health!  Learn how a healthy gut plays a crucial role in feeling good. Learn how to support your immune system, ease digestive distress, support your nervous system (and so much more!) by incorporating gut-healing herbs and foods.

Learn the basics of:

  • The gastrointestinal system

  • The microbiome

  • Food intolerances

  • Leaky Gut Syndrome

Get hands-on and learn how to make:

  • Lacto-fermented, probiotic-rich vegetables

  • Nourishing, nutrient-dense bone-broth

  • Vulnerary or wound-healing herbal tea blends specific for your constitution

Sip on a mug of herbal tea, enjoy a light lunch of a brothy soup and reclaim healing traditions that have been passed down through the centuries. Learn how to use foods and herbs as medicine!

This course will be held in English.

Cost: CHF 80.– includes workshop, lunch, recipes and instructions to take home

Instructor: Lauren Haddad-Olivet

Course Policies

Only 1 free places available. (09.02.2019)

 

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Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT
Feb
1
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
Fotokredit: Jörg Wilczek

Fotokredit: Jörg Wilczek

Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Findest du die Weinsprache oft blumiger als das Bouquet? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 90.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

Dieser Kurs ist ausverkauft. Für den Kurzlehrgang Wein vom 15. März 2019 gibt es noch freie Plätze.

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Algen – Meeresgemüse und mehr
Nov
16
7:00 PM19:00

Algen – Meeresgemüse und mehr

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
Fotokredit: Simply Seagreens

Fotokredit: Simply Seagreens

Möchtest du dich von der Vielfalt der unterschiedlichen Meeresgemüse und deren Geschmack überraschen lassen? Möchtest du Algen vermehrt in deinen Kochalltag integrieren und benötigst Tipps für die Zubereitung?

In diesem Kurs zeigen dir Madlen und Markus von Simply Seagreens, wie du Algen zubereiten kannst und wie sie sich geschmacklich unterscheiden. Zudem lernst du, welche Sorte sich wofür am besten eignet.

Preis: CHF 75.–, Workshop inkl. Degustation verschiedener Häppchen und kleinem Abendessen

Kursleiter: Madlen Witzig und Markus Birrer

Impressionen: des ersten «Algen – Meeresgemüse und mehr» Kurses

Anlassbedingungen

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Bohnen, Erbsen & Co.
Nov
9
7:00 PM19:00

Bohnen, Erbsen & Co.

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
Fotokredit: nom-nom.ch

Fotokredit: nom-nom.ch

In diesem Kurs gibt dir Sandra Tipps und Tricks zur Zubereitung und Verwendung von diversen Hülsenfrüchten. Sie zeigt dir deren Vielfalt auf und gibt dir leicht umsetzbare und innovative Rezeptideen mit auf den Weg. Denn Bohnen, Linsen & Co. können viel vielfältiger eingesetzt werden als nur in Eintöpfen. Zudem präsentiert sie dir verschiedene Varianten, wie du Hülsenfrüchte als Alternative zu Fleisch einsetzen und wie du die Vor- und Zubereitung einfach in deinen Alltag integrieren kannst.

Preis: CHF 80.– , Workshop inkl., Degustation verschiedener Häppchen, kleinem Abendessen und Handout mit Tipps und Rezeptideen

Kursleiterin: Sandra Nauer, Küchenchefin tibits Seefeld Bistro

Anlassbedingungen

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Dann freuen wir uns über deine Anmeldung per Mail an info@sobre-mesa.com

 

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Das Tee-Atelier
Nov
4
12:30 PM12:30

Das Tee-Atelier

Fotokredit: nom-nom.ch

Fotokredit: nom-nom.ch

Ein Workshop für jene, die noch nicht alle Tassen im Schrank haben.

China ist das Ursprungsland des Tees und bietet eine äusserst reiche Kultur rund um dieses Getränk. Dort ist für das Zubereiten des Tees das Gaiwan (zu Deutsch: die Deckeltasse) weit verbreitet. Mit ihm lassen sich die unterschiedlichen Teesorten bestens zubereiten und man kann dem Tee mit all seinen Sinnen begegnen.

Zum einen kann man seinen Tee mit dem Gaiwan den ganzen Tag hindurch schlürfen; zum anderen ist es auch für die sorgfältige Zubereitung von erlesenen Tees bestens geeignet.

Während des Kurses wirst du mit dem Gebrauch des Gaiwans vertraut gemacht, gleichzeitig trinken wir chinesische Tees unterschiedlicher Verarbeitungsarten.

Preis: CHF 85.–, Workshop inkl. Tee und Unterlagen sowie einem Gaiwan im Wert von CHF 35.–  für dich

Kursleiter: Mark Drenhaus von Länggass-Tee in Bern

Impressionen eines Tee-Ateliers vom 11. März 2018

Anlassbedingungen

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Schöner Saufen: Episode II
Nov
3
7:30 PM19:30

Schöner Saufen: Episode II

Fotokredit: Stefan Schaufelberger

Fotokredit: Stefan Schaufelberger

Beim Kurzlehrgang Wein hast du die Basics gelernt, um schöner zu saufen? Dann ist die Episode II der nächste Schritt. Herzog & Vombach erklären dir wie Wein gemacht wird, wie Fehler in die Flasche kommen und was du am besten zu Merlot oder Chardonnay isst. Auch beim zweiten Teil unseres Kurzlehrgangs gilt: degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 98.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

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Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel
Oct
28
1:30 PM13:30

Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel

Fotokredit: Christine Benz

Fotokredit: Christine Benz

Wie schmeckt Karottenkraut? Was kocht man aus Radieschenblatt? Und: Warum ist Melonenschale in anderen Ländern eine klassische Kochzutat? Esther Kern, Autorin des Buches «Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel» (zusammen mit Sylvan Müller und Pascal Haag) klärt auf, welche Gemüseteile essbar sind und was man damit zubereiten kann. Wir versprechen: Es wird exotisch – obschon direkt vor der Haustür geerntet.

Preis: CHF 65.– Workshop inkl. Begrüssungsdrink, Degustation div. Gemüseteile und verschiedene Häppchen

Kursleiterin: Esther Kern

Impressionen des ersten «Leaf to Root»-Kurs.

Anlassbedingungen

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Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT
Oct
27
7:30 PM19:30

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT

Fotokredit: Jörg Wilczek

Fotokredit: Jörg Wilczek

Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Findest du die Weinsprache oft blumiger als das Bouquet? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 88.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

Dieser Anlass ist ausgebucht.

Für den Kurzlehrgang am 31. August haben wir noch freie Plätze.

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Healing Your Gut - with herbal medicine & food
Oct
17
7:00 PM19:00

Healing Your Gut - with herbal medicine & food

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
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Join herbalist, holistic nutritionist and chef Lauren Haddad-Olivet for a hands-on workshop focused on gut health!  Learn how a healthy gut plays a crucial role in feeling good. Learn how to support your immune system, ease digestive distress, support your nervous system (and so much more!) by incorporating gut-healing herbs and foods.

Learn the basics of:

  • The gastrointestinal system
  • The microbiome
  • Food intolerances
  • Leaky Gut Syndrome

Get hands-on and learn how to make:

  • Lacto-fermented, probiotic-rich vegetables
  • Nourishing, nutrient-dense bone-broth
  • Vulnerary or wound-healing herbal tea blends specific for your constitution

Sip on a mug of herbal tea, enjoy a light lunch of a brothy soup and reclaim healing traditions that have been passed down through the centuries. Learn how to use foods and herbs as medicine!

This course will be held in English.

Cost: CHF 80.– includes workshop, lunch, recipes and instructions to take home

Instructor: Lauren Haddad-Olivet

Course Policies

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Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein
Oct
5
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
Fotokredit: Jörg Wilczek

Fotokredit: Jörg Wilczek

Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Findest du die Weinsprache oft blumiger als das Bouquet? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 88.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

Hast du einen Gutschein?
Dann freuen wir uns über deine Anmeldung per Mail an info@sobre-mesa.com

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Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT
Aug
31
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
  • Google Calendar ICS
Fotokredit: Jörg Wilczek

Fotokredit: Jörg Wilczek

Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Findest du die Weinsprache oft blumiger als das Bouquet? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 88.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

Dieser Anlass ist ausgebucht. Ein weiterer Kurzlehrgang Wein findet am 5. Oktober 2018 statt. Melde dich jetzt an!

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Auf dem Markt mit Laura
Aug
31
7:30 AM07:30

Auf dem Markt mit Laura

Fotokredit: Noëlle Guidon

Fotokredit: Noëlle Guidon

Hast du deinen Vorsatz - endlich mal auf dem Markt einkaufen zu gehen - immer noch nicht umgesetzt? Möchtest du wissen, wieso es Spass macht, auf dem Markt einzukaufen?

Laura gibt dir an der Marktführung Tipps, wie man günstig einkaufen kann und zeigt dir, was es alles auf dem Markt zu entdecken gibt. Sie erklärt dir während dem Rundgang, warum Saisonalität sinnvoll ist, stellt Produzenten vor und gibt dir einfache Rezeptideen mit auf den Weg.

Treffpunkt ist der Brunnen auf dem Helvetiaplatz.

Die Anzahl Teilnehmer ist auf 12 Personen limitiert.

Kursleiterin: Laura Schälchli

In diesem Video oder Blogbeitrag schlendert Laura bereits jetzt mit euch zwischen Marktständen umher.

Anlassbedingungen

Bist du Slow Food Mitglied?
Dann schreib uns ein Mail mit deiner Mitgliedernummer auf info@sobre-mesa.com und erhalte anschliessen von uns einen Rabattcode für eine Ermässigung im Wert von CHF 5.–.

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Auf dem Markt mit Laura
Jun
29
7:30 AM07:30

Auf dem Markt mit Laura

Fotokredit: Noëlle Guidon

Fotokredit: Noëlle Guidon

Hast du deinen Vorsatz - endlich mal auf dem Markt einkaufen zu gehen - immer noch nicht umgesetzt? Möchtest du wissen, wieso es Spass macht, auf dem Markt einzukaufen?

Laura gibt dir an der Marktführung Tipps, wie man günstig einkaufen kann und zeigt dir, was es alles auf dem Markt zu entdecken gibt. Sie erklärt dir während dem Rundgang, warum Saisonalität sinnvoll ist, stellt Produzenten vor und gibt dir einfache Rezeptideen mit auf den Weg.

Treffpunkt ist der Brunnen auf dem Helvetiaplatz.

Die Anzahl Teilnehmer ist auf 12 Personen limitiert.

Kursleiterin: Laura Schälchli

In diesem Video oder Blogbeitrag schlendert Laura bereits jetzt mit euch zwischen Marktständen umher.

Anlassbedingungen

Bist du Slow Food Mitglied?
Dann schreib uns ein Mail mit deiner Mitgliedernummer auf info@sobre-mesa.com und erhalte anschliessen von uns einen Rabattcode für eine Ermässigung im Wert von CHF 5.–.

Hast du einen Gutschein für diesen Event?
Dann freuen wir uns über deine Anmeldung per Mail an info@sobre-mesa.com

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Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel – SOLD OUT
Jun
23
3:00 PM15:00

Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel – SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
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Fotokredit: Christine Benz

Fotokredit: Christine Benz

Wie schmeckt Karottenkraut? Was kocht man aus Radieschenblatt? Und: Warum ist Melonenschale in anderen Ländern eine klassische Kochzutat? Esther Kern, Autorin des Buches «Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel» (zusammen mit Sylvan Müller und Pascal Haag) klärt auf, welche Gemüseteile essbar sind und was man damit zubereiten kann. Wir versprechen: Es wird exotisch – obschon direkt vor der Haustür geerntet.

Preis: CHF 65.– Workshop inkl. Begrüssungsdrink, Degustation div. Gemüseteile und verschiedene Häppchen

Kursleiterin: Esther Kern

Impressionen des ersten «Leaf to Root»-Kurs.

Anlassbedingungen

Dieser Anlass ist ausgebucht. Wir haben aber noch freie Plätze für den Herbstkurs am 28. Oktober 2018. Wir freuen uns auf euch!

 

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Schöner Saufen: Naturwein – SOLD OUT
Jun
22
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Naturwein – SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
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Fotokredit: Laura Rivas

Fotokredit: Laura Rivas

Die beiden Weinjournalisten Herzog & Vombach widmen sich an diesem Abend ganz den sogenannten Naturweinen. Weinen, die mit möglichst wenig Eingriffen und Zusatzstoffen wie Schwefel produziert werden. In der Weinszene scheiden sich die Geister noch immer darüber, ob es sich hierbei um einen kurzfristigen Trend oder die Zukunft handelt. Ein Grund mehr dieses kontroverse Thema genauer zu betrachten und sich ganz ohne Vorurteile auf die Welt der Vins Naturels einzulassen.

Preis: CHF 98.–, inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

Dieser Anlass ist ausgebucht.

«Für den Schöner Saufen: Naturwein» am Freitag, 1. Juni 2018, sind noch freie Plätze vorhanden.

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Gutes aus Brot von gestern
Jun
10
5:00 PM17:00

Gutes aus Brot von gestern

Fotokredit: Sara Witmer

Fotokredit: Sara Witmer

Mach mehr aus deinem Brot! - Wir kennen das alle - wir kaufen einen Brotlaib, essen nur die Hälfte solange es frisch ist und anschliessend haben wir ein schlechtes Gewissen, weil wir fast den halben Laib wegwerfen müssen. Doch müssen wir das wirklich? - Nein, natürlich nicht!

Aus nicht mehr ganz so frischen Broten können köstliche Gerichte kreiert werden. Probiere an diesem Kurs einige davon, nimm Rezepte mit nach Hause und lerne von Julia wie du dein “altes” Brot am besten lagerst, bevor du es weiter verarbeiten kannst.

Preis: CHF 80.–, Workshop inkl. Booklet mit Rezepten, Degustation und kleinem Abendessen

Kursleiterin: Julia Graf

Anlassbedingungen

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Algen – Meeresgemüse und mehr
Jun
8
7:00 PM19:00

Algen – Meeresgemüse und mehr

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
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Fotokredit: Simply Seagreens

Fotokredit: Simply Seagreens

Möchtest du dich von der Vielfalt der unterschiedlichen Meeresgemüse und deren Geschmack überraschen lassen? Möchtest du Algen vermehrt in deinen Kochalltag integrieren und benötigst Tipps für die Zubereitung?

In diesem Kurs zeigen dir Madlen und Markus von Simply Seagreens, wie du Algen zubereiten kannst und wie sie sich geschmacklich unterscheiden. Zudem lernst du, welche Sorte sich wofür am besten eignet.

Preis: CHF 75.–, Workshop inkl., Degustation, Apéro und kleinem Abendessen

Kursleiter: Madlen Witzig und Markus Birrer

Anlassbedingungen

 

Noch 3 freie Plätze verfügbar (Stand 28.05.2018).

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Schöner Saufen: Naturwein – SOLD OUT
Jun
1
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Naturwein – SOLD OUT

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Fotokredit: Laura Rivas

Fotokredit: Laura Rivas

Die beiden Weinjournalisten Herzog & Vombach widmen sich an diesem Abend ganz den sogenannten Naturweinen. Weinen, die mit möglichst wenig Eingriffen und Zusatzstoffen wie Schwefel produziert werden. In der Weinszene scheiden sich die Geister noch immer darüber, ob es sich hierbei um einen kurzfristigen Trend oder die Zukunft handelt. Ein Grund mehr dieses kontroverse Thema genauer zu betrachten und sich ganz ohne Vorurteile auf die Welt der Vins Naturels einzulassen.

Preis: CHF 98.–, inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

Dieser Anlass ist ausgebucht.

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Auf dem Markt mit Laura – SOLD OUT
May
25
7:30 AM07:30

Auf dem Markt mit Laura – SOLD OUT

Fotokredit: Noëlle Guidon

Fotokredit: Noëlle Guidon

Hast du deinen Vorsatz - endlich mal auf dem Markt einkaufen zu gehen - immer noch nicht umgesetzt? Möchtest du wissen, wieso es Spass macht, auf dem Markt einzukaufen?

Laura gibt dir an der Marktführung Tipps, wie man günstig einkaufen kann und zeigt dir, was es alles auf dem Markt zu entdecken gibt. Sie erklärt dir während dem Rundgang, warum Saisonalität sinnvoll ist, stellt Produzenten vor und gibt dir einfache Rezeptideen mit auf den Weg.

Treffpunkt ist der Brunnen auf dem Helvetiaplatz.

Die Anzahl Teilnehmer ist auf 12 Personen limitiert.

Kursleiterin: Laura Schälchli

In diesem Video oder Blogbeitrag schlendert Laura bereits jetzt mit euch zwischen Marktständen umher.

Anlassbedingungen

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Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT
May
18
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT

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Fotokredit: Jörg Wilczek

Fotokredit: Jörg Wilczek

Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Findest du die Weinsprache oft blumiger als das Bouquet? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 88.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen
 

DIESER KURS IST AUSGEBUCHT.

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Kurzlehrgang Hülsenfrüchte
May
6
5:30 PM17:30

Kurzlehrgang Hülsenfrüchte

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
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Fotokredit: Sara Witmer

Fotokredit: Sara Witmer

In diesem Kurs gibt dir Sandra Tipps und Tricks zur Zubereitung und Verwendung von diversen Hülsenfrüchten: Sie zeigt dir deren Vielfalt auf und gibt dir leicht umsetzbare und innovative Rezeptideen mit auf den Weg. Denn Hülsenfrüchte können viel vielfältiger eingesetzt werden als nur in Eintöpfen. Zudem präsentiert sie dir verschiedene Varianten, wie du Hülsenfrüchte als Alternative zu Fleisch einsetzen und wie du die Vor- und Zubereitung von Hülsenfrüchten einfach in deinen Alltag integrieren kannst.

Preis: CHF 80.– , Workshop inkl., Degustation verschiedener Häppchen, kleinem Abendessen und Handout mit Tipps und Rezeptideen

Kursleiterin: Sandra Nauer, Küchenchefin tibits Seefeld Bistro

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Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT
May
4
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein – SOLD OUT

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Fotokredit: Jörg Wilczek

Fotokredit: Jörg Wilczek

Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Findest du die Weinsprache oft blumiger als das Bouquet? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 88.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

Anlassbedingungen

DIESER KURS IST AUSGEBUCHT.

Für Schöner Saufen: Naturwein am Freitag, 22. Juni 2018, haben wir noch freie Plätze.

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Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein - SOLD OUT
Apr
21
7:00 PM19:00

Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein - SOLD OUT

  • Das Provisorium / In der alten Conditorei Buchmann (map)
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Fotokredit: Jörg Wilczek

Fotokredit: Jörg Wilczek

Trinkst du gerne Wein, aber der Probierschluck im Restaurant treibt dir den Schweiss auf die Stirn? Findest du die Weinsprache oft blumiger als das Bouquet? Die Weinjournalisten Herzog & Vombach geben dir eine Einführung und heilen dich mit Begeisterung. Degustieren, diskutieren und natürlich trinken.

Preis: CHF 88.–, Kurs inkl. Apéro, Weindegustation und kleinem Abendessen

Kursleiter: Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Impressionen: «Schöner Saufen: Kurzlehrgang Wein»

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DIESER ANLASS IST AUSGEBUCHT.

Neue Kursdaten sind in Planung. Bleib informiert und schreib dich für unseren Newsletter ein. Bis bald am Tisch!

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Healing Your Gut - with herbal medicine & food – SOLD OUT
Apr
15
12:00 PM12:00

Healing Your Gut - with herbal medicine & food – SOLD OUT

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Join herbalist, holistic nutritionist and chef Lauren Haddad-Olivet for a hands-on workshop focused on gut health!  Learn how a healthy gut plays a crucial role in feeling good. Learn how to support your immune system, ease digestive distress, support your nervous system (and so much more!) by incorporating gut-healing herbs and foods.

Learn the basics of:

  • The gastrointestinal system

  • The microbiome

  • Food intolerances

  • Leaky Gut Syndrome

Get hands-on and learn how to make:

  • Lacto-fermented, probiotic-rich vegetables

  • Nourishing, nutrient-dense bone-broth

  • Vulnerary or wound-healing herbal tea blends specific for your constitution

Sip on a mug of herbal tea, enjoy a light lunch of a brothy soup and reclaim healing traditions that have been passed down through the centuries. Learn how to use foods and herbs as medicine!

This course will be held in English.

Cost: CHF 80.– includes workshop, lunch, recipes and instructions to take home

Instructor: Lauren Haddad-Olivet

Course Policies

 

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Auf dem Markt mit Laura
Apr
13
8:00 AM08:00

Auf dem Markt mit Laura

Fotokredit: Noëlle Guidon

Fotokredit: Noëlle Guidon

Hast du deinen Vorsatz - endlich mal auf dem Markt einkaufen zu gehen - immer noch nicht umgesetzt? Möchtest du wissen, wieso es Spass macht, auf dem Markt einzukaufen?

Laura gibt dir an der Marktführung Tipps, wie man günstig einkaufen kann und zeigt dir, was es alles auf dem Markt zu entdecken gibt. Sie erklärt dir während dem Rundgang, warum Saisonalität sinnvoll ist, stellt Produzenten vor und gibt dir einfache Rezeptideen mit auf den Weg.

Treffpunkt ist der Brunnen auf dem Helvetiaplatz.

Die Anzahl Teilnehmer ist auf 12 Personen limitiert.

Kursleiterin: Laura Schälchli

In diesem Video oder Blogbeitrag schlendert Laura bereits jetzt mit euch zwischen Marktständen umher.

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